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अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो।
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अब गैस पर तवा या पैन गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं। छोटे-छोटे पकोड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें। चाहें तो इन्हें कम तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
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स्वाद बढ़ाने के लिए बैटर में थोड़ा चावल का आटा मिलाने से पकोड़े ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं। अगर तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इन पकोड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें।
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लौकी शरीर को ठंडक देने में मदद करती है और हरा प्याज स्वाद के साथ हल्की कुरकुराहट भी देता है। ऐसे में यह स्नैक स्वाद और सेहत दोनों का अच्छा कॉम्बिनेशन बन जाता है।
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कम तेल में बनने की वजह से इसे बिना ज्यादा के भी खाया जा सकता है।
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