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तैयार बैटर में नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा-सा तेल या घी लगाएं।
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एक कलछी बैटर डालकर गोल आकार में हल्के हाथ से फैला दें। ऊपर से थोड़ा-सा तेल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। नीचे की तरफ से डोसा सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो पलटकर दूसरी तरफ भी सेक लें।
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इस स्वादिष्ट डोसे को आप नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी, हरी धनिया की चटनी, टमाटर की चटनी या सांभर के साथ परोस सकते हैं। बच्चों के लिए इसे टोमैटो सॉस के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
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यह प्रोटीन से भरपूर होता है, जिससे मांसपेशियों को मजबूती मिलती है। लंबे समय तक पेट भरा रहता है, इसलिए बार-बार भूख नहीं लगती। पचने में हल्का होता है और नाश्ते के लिए एक हेल्दी विकल्प है।
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वजन कम कर रहे लोगों के लिए भी यह अच्छा विकल्प माना जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई इसे आसानी से खा सकता है। डोसा ज्यादा कुरकुरा चाहिए तो बैटर में 1-2 चम्मच चावल का आटा मिला सकते हैं।
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तवा अच्छी तरह गर्म होने के बाद ही बैटर फैलाएं। बैटर बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा-सा पानी मिलाकर सही कंसिस्टेंसी बना लें। चाहें तो डोसे में पनीर या शिमला मिर्च की स्टफिंग भी भर सकते हैं।
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