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अब एक बड़े बर्तन में लौकी, भीगा हुआ पोहा और मैश किए हुए आलू डालें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और जीरा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो इसमें चावल का आटा या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। अब इस मिश्रण से अपनी पसंद के अनुसार गोल या ओवल आकार के कटलेट तैयार करें।
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नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर कटलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। तैयार कटलेट्स को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ गरमागरम परोसें।
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कटलेट्स को और पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या बारीक कटी शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं। अगर हल्का मसालेदार स्वाद पसंद है, तो चाट मसाला या काली मिर्च भी डालें।
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क्रिस्पी टेक्सचर के लिए ऊपर से हल्का सा सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स कोट करके सेंकें। कटलेट्स को डीप फ्राई करने की बजाय शैलो फ्राई या एयर फ्राई करें।
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लौकी फाइबर, विटामिन और पानी से भरपूर होती है, जबकि पोहा हल्का और आसानी से पचने वाला होता है। कम तेल में बनने की वजह से यह रेसिपी हेल्दी भी है और पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है।
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यही कारण है कि यह नाश्ते के साथ-साथ बच्चों के टिफिन और शाम के स्नैक के लिए भी एक शानदार विकल्प है।
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अगर आप स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल चाहते हैं, तो इस आसान लौकी-पोहा कटलेट रेसिपी को जरूर ट्राई करें। घर के बड़े हों या बच्चे, सभी इसे बड़े चाव से खाना पसंद करेंगे।
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