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अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा दही भी डाल सकते हैं, इससे चटनी और क्रीमी बनती है। अब इसे अच्छे से पीस लें। आखिर में नींबू का रस डालकर एक बार फिर से मिला लें।
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इस ठंडी-ठंडी चटनी को आप गरमा-गरम पराठों, दाल-चावल, या स्नैक्स जैसे समोसा, पकौड़े के साथ सर्व कर सकते हैं। यह हर खाने के साथ स्वाद को दोगुना कर देती है।
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ज्यादा ठंडक के लिए चटनी को थोड़ी देर फ्रिज में रखकर सर्व करें। अगर चटनी ज्यादा पतली हो जाए, तो इसमें थोड़ा दही या मूंगफली डालकर गाढ़ी कर सकते हैं। तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
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खीरा-पुदीना की यह चटनी गर्मियों में स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखती है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह हर किसी को पसंद आती है। एक बार घर पर जरूर ट्राई कर सकते हैं।
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