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भीगे हुए खजूर को मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। यही पेस्ट आइसक्रीम में मिठास का काम करेगा। एक पैन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें।
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जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब उसमें खजूर का पेस्ट डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं। मिक्सचर को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर 7-8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
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जब आइसक्रीम जम जाए तो इसे बाहर निकालें और ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें। आप इसमें चीनी की जगह अंजीर या किशमिश का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
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लो फैट दूध और क्रीम का उपयोग करके इसे और हल्का बनाया जा सकता है। बच्चों के लिए इसमें थोड़ा सा चॉकलेट पाउडर भी मिला सकते हैं।
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यह शुगर फ्री ड्राई फ्रूट आइसक्रीम स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है। इसमें मौजूद ड्राई फ्रूट्स शरीर को हेल्दी फैट, प्रोटीन और एनर्जी देते हैं।
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साथ ही, खजूर नेचुरल मिठास देकर इसे हेल्दी डेजर्ट बना देता है। अगर आप भी इस गर्मी कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो घर पर यह आसान शुगर फ्री ड्राई फ्रूट आइसक्रीम जरूर बनाएं।
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