Lobia Recipe: लोबिया की दाल में लगाइए ‘छाछ’ का तड़का! स्वाद ऐसा कि चाटते रह जाएंगे उंगलियां, नोट करें रेसिपी

लोबिया की दाल बनाने का तरीका
पहाड़ी लोबिया बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं है. बस अपनी रसोई से 1 कप लोबिया, 2 चम्मच तेल, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक ले लें. इसका असली स्वाद बढ़ाने के लिए 2 बड़े चम्मच बेसन और 1 कप ताजी छाछ (मट्ठा) जरूर रखें. आखिर में सजावट के लिए हरा धनिया स्वाद में चार चांद लगा देगा.

छाछ और बेसन का ‘जादुई’ घोल
जब दाल पक रही हो, उसी दौरान एक कटोरे में बेसन और छाछ को मिलाकर एक पतला घोल तैयार कर लें. ध्यान रहे कि इसमें गांठे (गुठलियां) बिल्कुल न रहें. जैसे ही लोबिया गल जाए, इस घोल को दाल में डाल दें. घोल डालते समय चमचे से लगातार चलाते रहें, वरना छाछ फट सकती है.

अब इसे कम से कम 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें. धीरे-धीरे बेसन की वजह से दाल गाढ़ी हो जाएगी और छाछ का खट्टापन इसमें समा जाएगा. जब दाल से बढ़िया खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और ऊपर से ताजा हरा धनिया डाल दें.

गरमा-गरम परोसें
पहाड़ी स्टाइल लोबिया की यह दाल सादे चावल (भात) के साथ सबसे बेहतरीन लगती है. आप चाहें तो इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं. यह सेहतमंद भी है और स्वाद में तो इसका कोई मुकाबला ही नहीं है.