हेल्दी वेजिटेबल से ऐसे बनाएं ओट्स शोरबा, जानें स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी!

How to Make Oats Broth Recipe: होली के जश्न, भारी मिठाइयों और तली हुई डिशेज़ के बाद, शरीर को अक्सर कुछ हल्का और पौष्टिक खाने का मन करता है. होली के बाद जब पेट को आराम देने का समय हो, तो ओट्स शोरबा से बेहतर कुछ नहीं हो सकता. शोरबा एक फ़ारसी शब्द है जिसका मतलब है “नमकीन सूप.” जब इसे ओट्स और ताज़ी सब्ज़ियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक पूरा डिटॉक्स मील बन जाता है. यह पारंपरिक सूप का एक हेल्दी और मॉडर्न रूप है जो न केवल आपका पेट भरेगा बल्कि आपके मेटाबॉलिज़्म को भी बढ़ाएगा. तो, यहां एक शानदार हेल्दी वेजिटेबल ओट्स शोरबा की रेसिपी है…

ओट्स शोरबा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री : – रोल्ड ओट्स या क्विक ओट्स: 1/2 कप, बारीक कटी सब्ज़ियां: 1 कप (गाजर, रतालू, स्वीट कॉर्न और मटर), प्याज़: 1 मीडियम (बारीक कटा हुआ), अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 tsp, टमाटर: 1 छोटा (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ), ऑलिव ऑयल या घी: 1 tbsp, मसाले: 1/2 tsp जीरा, एक चुटकी हल्दी, काली मिर्च पाउडर, और स्वादानुसार नमक, पानी या वेजिटेबल स्टॉक: 3-4 कप, धनिया पत्ती और नींबू का रस: गार्निशिंग और ताज़गी के लिए।

तरीका: सबसे पहले, ओट्स को बिना तेल के एक पैन में धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक ड्राई रोस्ट करें. जब हल्की खुशबू आने लगे, तो उन्हें अलग रख दें. रोस्ट करने से ओट्स का कच्चापन निकल जाता है और गाढ़ापन चिपचिपा नहीं होता.

तड़का तैयार करना: एक गहरे पैन या प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें. जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। बारीक कटे प्याज को चिकना होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें.

सब्जी का तड़का: सभी कटी हुई सब्जियां (गाजर, प्याज, मटर) डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक चलाएं. फिर टमाटर और सभी सूखे मसाले (हल्दी, काली मिर्च, नमक) डालें। टमाटर के नरम होने तक भूनें.

ओट्स और पानी डालना: अब भुने हुए ओट्स को सब्जियों के साथ मिलाएं और 1 मिनट तक चलाएं. 3 से 4 कप पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें। अगर आपको पतला गाढ़ापन पसंद है, तो आप पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं. पकाने का तरीका: ढककर 8-10 मिनट तक (या प्रेशर कुकर में एक सीटी आने तक) धीमी आंच पर पकाएं. जब सब्जियां नरम हो जाएं और ओट्स पानी के साथ मिलकर शोरबे को गाढ़ा कर दें, तो आंच बंद कर .

परोसने का तरीका: शोरबे को एक बड़े कटोरे में निकाल लें. ऊपर से ताज़ा धनिया पत्ती और आधा नींबू निचोड़ें. नींबू का रस ओट्स का स्वाद बढ़ा देता है. गरमागरम गार्लिक ब्रेड या रोस्टेड पापड़ के साथ परोसें.