दलिया और पोहा से बनाएं हेल्दी और कुरकुरा डोसा, जानिए घर पर बनने का तरीका

Daliya Poha Dosa Recipe: सुबह का नाश्ता दिन की शुरुआत का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है. अगर नाश्ता स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी हो, तो पूरा दिन ऊर्जा से भरा रहता है. ऐसे में डोसा एक ऐसा व्यंजन है जिसे लगभग हर घर में पसंद किया जाता है. आमतौर पर डोसा चावल और उड़द दाल से बनाया जाता है, लेकिन अगर आप इसे और ज्यादा हेल्दी बनाना चाहते हैं तो दलिया और पोहा का इस्तेमाल एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. दलिया फाइबर से भरपूर होता है और पाचन के लिए अच्छा माना जाता है. वहीं पोहा डोसा को हल्का और कुरकुरा बनाने में मदद करता है.

जब इन दोनों को दालों के साथ मिलाकर बैटर तैयार किया जाता है, तो एक ऐसा डोसा बनता है जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतर होता है. यह रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए अच्छी मानी जाती है जो हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं और रोजाना के खाने में पोषक तत्वों को शामिल करना चाहते हैं.

इस डोसा की खासियत यह भी है कि इसे बनाना बहुत मुश्किल नहीं है. सही अनुपात में सामग्री लेकर बैटर तैयार किया जाए और अच्छे से फर्मेंट होने दिया जाए, तो तवे पर फैलाते ही यह कुरकुरा और स्वादिष्ट डोसा बन जाता है. आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका.

डोसा बैटर के लिए सामग्री
इस हेल्दी डोसा को बनाने के लिए आपको 1 कप दलिया, 1 चौथाई कप मूंग दाल, 2 बड़े चम्मच उड़द दाल, 1 छोटा चम्मच मेथी दाना और 1 चौथाई कप पोहा की जरूरत होगी. इसके अलावा स्वाद अनुसार नमक और डोसा सेंकने के लिए थोड़ा तेल या घी इस्तेमाल किया जा सकता है.

बैटर तैयार करने का तरीका
सबसे पहले एक बड़े बाउल में दलिया, मूंग दाल, उड़द दाल और मेथी दाना डालें. अब इन्हें साफ पानी से 2 से 3 बार अच्छी तरह धो लें ताकि सारी अशुद्धियां निकल जाएं. धोने के बाद इसमें पर्याप्त पानी डालकर लगभग 2 से 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. भिगोने से दाल और दलिया नरम हो जाते हैं और पीसते समय स्मूद बैटर बनता है. जब यह अच्छी तरह भीग जाएं, तो इनका पानी निकाल दें. अब इन्हें मिक्सर जार में डालें और साथ में पोहा भी डाल दें. थोड़ा सा पानी मिलाकर इन्हें बारीक पीस लें. ध्यान रखें कि बैटर बिल्कुल स्मूद हो और इसमें गांठ न रहे.

फर्मेंटेशन का सही तरीका
पीसे हुए बैटर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें. इसे हल्के हाथों से मिलाएं ताकि बैटर में हवा मिल सके. अब इस बर्तन को ढककर किसी गर्म जगह पर 8 से 10 घंटे या रात भर के लिए रख दें. इस दौरान बैटर हल्का फूल जाता है और उसमें हल्की खटास आ जाती है. यही खटास डोसा के स्वाद को और अच्छा बनाती है.

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