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मूंग दाल टिक्की बनाने की विधि: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर दाल को मिक्सर में दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत ज्यादा महीन न हो।
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एक बड़े बाउल में पिसी हुई दाल, मैश किया हुआ आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
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अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो उसमें ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी डाल दें। अब हाथों से छोटी-छोटी गोल या चपटी टिक्की बनाकर तैयार कर लें। एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
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अब टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर सेंक लें। गरमा-गरम मूंग दाल टिक्की को हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ सर्व करें।
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चाहें तो इसे बर्गर या सैंडविच में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। टिक्की को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए मिश्रण में थोड़ी सूजी मिलाएं। अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
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स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कद्दूकस की हुई गाजर या पनीर भी मिला सकते हैं। टिक्की को धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं, इससे यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बनेगी।
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कम तेल में बनने वाली यह मूंग दाल टिक्की स्वाद और सेहत का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है। अगर आप रोज-रोज तली हुई चीजें खाकर बोर हो गए हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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