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अब इस बैटर में नमक, जीरा, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद पनीर को कद्दूकस कर लें। चाहें तो इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाकर स्टफिंग तैयार कर सकते हैं।
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अब गैस पर तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं। तवे पर एक कलछी बैटर डालकर गोल आकार में फैलाएं। ऊपर से थोड़ा प्याज डालें और फिर पनीर की स्टफिंग फैलाएं।
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चीले के किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें। गरमा-गरम मूंगदाल-पनीर चीला हरी चटनी, दही या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
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मूंग दाल में भरपूर प्रोटीन और फाइबर पाया जाता है, जबकि पनीर शरीर को कैल्शियम और एनर्जी देता है। ऐसे में यह नाश्ता वजन कंट्रोल करने वालों और फिटनेस पसंद लोगों के लिए भी शानदार ऑप्शन है।
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अगर आप चाहें तो इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, गाजर या स्वीटकॉर्न भी मिला सकते हैं। इससे स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाएंगे।
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