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अब इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें और इसमें सूजी, दही और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
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इडली स्टैंड को तेल लगाकर ग्रीस कर लें। अब बैटर में ईनो डालें और हल्के हाथ से मिला दें। तुरंत बैटर को इडली मोल्ड में डाल दें। इसके बाद स्टीमर या कुकर में 10 से 12 मिनट तक इडली को भाप में पकाएं।
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जब इडली फूल जाए और नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने पर इडली को मोल्ड से निकाल लें। तैयार है गर्मागर्म मूंग दाल इडली।
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आप इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च या मटर भी मिला सकते हैं। इससे इडली और ज्यादा हेल्दी और रंगीन बन जाएगी। इसे नारियल चटनी, टमाटर चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।
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मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह पाचन में हल्की होती है और वजन कंट्रोल करने वालों के लिए भी अच्छा ऑप्शन मानी जाती है।
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