पनीर की सब्जी तो आमतौर पर हर घर में बनती है। कभी कड़ाही पनीर कभी मटर पनीर तो कभी पालक पनीर लेकिन क्या आपने तरी वाली पनीर का स्वाद चखा है? चलिए आज हम आपको बताते हैं कि पंजाबी स्टाइल में तरी वाला पनीर कैसे बनाते हैं? नोट कर लें रेसिपी का स्टेप बाय स्टेप प्रोसेस
पंजाबी स्टाइल तरी वाला पनीर के लिए सामग्री
800 ग्राम पनीर, 2-3 बड़े चम्मच घी,एक चुटकी मेथी दाना,1 छोटा चम्मच जीरा, अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट, बड़ी और हरी इलायची, 1 बड़ा चम्मच धनिया बारीक कटे हुए, 2 मध्यम आकार के प्याज, 1 बड़ा चम्मच घी, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर, पानी, 2-3 बड़े टमाटर प्यूरी, 2 कप गर्म पानी,2 बड़े चम्मच सूखी मेथी के पत्ते, भिगोया हुआ पनीर, नमक स्वादअनुसार
कैसे बनाएं पंजाबी स्टाइल तरी पनीर?
- पंजाबी स्टाइल तरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तलने के लिए तेल डालें, जब यह गरम हो जाए, तो पनीर डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक तलें। जब ये क्रिस्पी हो जाए तब एक कटोरे में गर्म पानी, स्वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें तला हुआ पनीर डालें और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें जब तक कि पनीर नरम न हो जाए। अब, पनीर को शीट में निकालें और आगे इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
- अब एक कड़ाही में घी डालें, जब यह गरम हो जाए, तो मेथी दाना, जीरा,अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। जब ये हल्का सुनहरा हो जाए तब काली और हरी इलायची, धनिया के डंठल, प्याज, डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
- जब तक कि प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए तब धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, देगी लाल मिर्च पाउडर डालें और 2 मिनट तक पकने दें। अब, थोड़ा पानी, टमाटर प्यूरी डालें और 4-5 मिनट तक पकाएं। इन्हें तब तक पकाना है जब तक कि मसाले से तेल अलग न हो जाए।
- अब, गर्म पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर उबलने दें। अब भीगा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक डालें और 5-6 मिनट या पकने तक पकाएं। इसे सर्विंग डिश में निकालें और धनिये की टहनी से गार्निश करें। रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें।
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