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अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर तब तक भूनें, जब तक मसाले से तेल अलग न होने लगे।
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अब कटी हुई लौकी डालें और 4-5 मिनट तक मसालों के साथ अच्छी तरह पकाएं। उबला हुआ राजमा और जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें। ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि लौकी अच्छी तरह गल जाए।
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गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर 2 मिनट तक पकाएं। गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें। गरमा-गरम लौकी राजमा मसाला को तंदूरी रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
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लौकी और राजमा का हेल्दी कॉम्बिनेशन शरीर को जरूरी पोषक तत्व देता है। राजमा प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। लौकी पाचन के लिए फायदेमंद होती है और शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है।
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यह रेसिपी बच्चों को भी लौकी खिलाने का स्वादिष्ट तरीका है।लंच और डिनर दोनों के लिए यह एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है।
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अगर आप रोज की सब्जियों से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो लौकी राजमा मसाला जरूर ट्राई करें। इसका मसालेदार स्वाद और पौष्टिक गुण इसे पूरे परिवार की पसंदीदा डिश बना सकते हैं।
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