Image: AI
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लेटस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें और उन्हें हाथों से मोटे टुकड़ों में तोड़ लें। खीरे को छीलकर उसके छोटे टुकड़े कर लें। ध्यान रहे कि खीरे के ज्यादा बड़े बीज हों तो उन्हें निकाल दें।
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मिक्सी या सिलबट्टे में भीगा हुआ अनारदाना, लेटस के पत्ते, खीरे के टुकड़े, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालें। इसमें पानी का इस्तेमाल बहुत कम करें, क्योंकि खीरे में खुद काफी नमी होती है।
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इस चटनी को अपने हल्के हाथों से दरदरा पीस लें। इस चटनी का बहुत ज्यादा बारीक पेस्ट नहीं बनाया जाता है, क्योंकि थोड़ा दरदरा टेक्सचर खाने में ज्यादा अच्छा लगता है और इसमें मजेदार फ्लेवर आता है।
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रिफ्रेशिंग चटनी तैयार है। इसे आप लंच या डिनर में दाल-चावल, परांठे या स्नैक्स के साथ परोस सकते हैं। इसे ताजा खाना सबसे बेहतर होता है, हालांकि आप इसे फ्रिज में 1 से 2 दिन के लिए स्टोर भी कर सकते हैं।
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