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मिठाई का डिब्बा हो, नमकीन का पैकेट, बेकरी का सामान या ऑनलाइन फूड, हममें से ज्यादातर लोग आंख मूंदकर पैकेट खोलते और खा लेते हैं। लेकिन क्या आपने कभी खाने का पैकेट खोलते समय उस पर लगी स्टेपल पिन, तार या मेटल क्लिप पर ध्यान दिया है? अगर ऐसी कोई नुकीली मेटल गलती से खाने में चली जाए और हमारे पेट में पहुंच जाए तो यह गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है।
इसी रिस्क को देखते हुए फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने हाल ही में फूड बिजनेस करने वालों के लिए एक जरूरी निर्देश जारी किया है। FSSAI ने फूड पैकेजिंग में स्टेपल पिन, तार और अन्य मेटल सामग्री के इस्तेमाल पर रोक लगा दी है।
इसलिए ‘जरूरत की खबर’ में बात करेंगे फूड पैकेजिंग सेफ्टी की और जानेंगे कि-
- FSSAI का निर्देश किन फूड आइटम्स पर लागू होगा?
- पैकेज्ड फूड खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
एक्सपर्ट- डॉ. पी. वेंकट कृष्णन, सीनियर कंसल्टेंट, इंटरनल मेडिसिन, नारायणा हॉस्पिटल, गुरुग्राम
सवाल- FSSAI ने यह निर्देश क्यों दिया?
जवाब- FSSAI ने यह निर्देश लोगों की सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए जारी किया है। फूड सेफ्टी रेगुलेटर का मानना है कि फूड सेफ्टी सिर्फ साफ-सफाई और अच्छी क्वालिटी का खाना देने तक सीमित नहीं है, बल्कि यह भी जरूरी है कि खाने में कोई बाहरी या खतरनाक चीज न मिले।
मेटल की पिन, तार, कांच, प्लास्टिक या अन्य बाहरी वस्तुएं फिजिकल हैजर्ड हैं। ये हेल्थ के लिए गंभीर रिस्क बन सकते हैं। इसलिए FSSAI ने फूड पैकेजिंग में ऐसी चीजों के इस्तेमाल से बचने को कहा है।
इससे ये खतरे हो सकते हैं-
- स्टेपल पिन या तार गलती से खाने में मिल सकते हैं।
- व्यक्ति इन्हें बिना देखे निगल सकता है।
- मुंह, गले या भोजन नली में चोट लग सकती है।
- पेट और आंतों को नुकसान पहुंच सकता है।
- इंटरनल ब्लीडिंग या इन्फेक्शन का रिस्क बढ़ सकता है।
- बच्चों, बुजुर्गों में यह रिस्क और ज्यादा हो सकता है।
सवाल- यदि कोई व्यक्ति भोजन के साथ मेटल की पिन या तार निगल ले तो क्या हो सकता है?
जवाब- खाने के साथ गलती से मेटल, पिन, तार या कोई अन्य नुकीली चीज निगलना गंभीर हेल्थ रिस्क पैदा कर सकता है। ग्राफिक में सभी हेल्थ रिस्क देखिए-
सवाल- यह निर्देश खासतौर किन फूड आइटम्स की पैकेजिंग पर लागू होगा?
जवाब- यह निर्देश उन सभी फूड आइटम्स पर लागू होगा, जिनकी पैकेजिंग या सीलिंग के लिए मेटल पिन, स्टेपल पिन, तार या अन्य मेटल का इस्तेमाल होता है। खासतौर पर-
- मिठाई के डिब्बे
- केक बॉक्स
- बेकरी प्रोडक्ट्स
- स्नैक्स और नमकीन के पैकेट
- फूड पार्सल
- पैक्ड फूड आइटम्स
सवाल- अगर कोई फूड बनाने वाली कंपनी इस नियम का पालन न करे तो क्या होगा?
जवाब- FSSAI के मुताबिक, अगर कोई फूड कंपनी या कारोबारी इस निर्देश का पालन नहीं करता है, तो उसके खिलाफ फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स एक्ट, 2006 के तहत कार्रवाई हो सकती है। उस पर-
- जुर्माना लग सकता है।
- लाइसेंस जब्त हो सकता है।
- एक्ट के तहत अन्य सख्त कार्रवाई की जा सकती है।
सवाल- मिठाई, नमकीन, बेकरी आइटम और फूड डिलीवरी पैकेट खरीदते हुए पैकेजिंग की किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
जवाब- पैकेजिंग में छोटी-सी लापरवाही भी हेल्थ के लिए रिस्क पैदा कर सकती है। इसलिए पैकेजिंग से जुड़ी कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। ग्राफिक में देखिए-
सवाल- पैकेज्ड फूड खोलते समय कौन सी गलतियां नहीं करनी चाहिए?
जवाब- इस दौरान छोटी-छोटी गलतियां परेशानी का कारण बन सकती हैं। कई बार पैकेजिंग के टुकड़े, स्टेपल पिन या अन्य बाहरी चीजें गलती से खाने में मिल सकती हैं। ऐसे में कुछ गलतियों से बचना चाहिए। ग्राफिक में सभी गलतियां देखिए-
सवाल- केक और मिठाई खरीदते हुए पैकेजिंग के अलावा क्या चेक करना चाहिए ?
जवाब- इसके साथ उसकी फ्रेशनेस, एक्सपायरी डेट, FSSAI लाइसेंस नंबर और पैकेट की सील जैसी कुछ अहम चीजों पर ध्यान देना जरूरी है।
एक्सपायरी- एक्सपायरी की तारीख देखें। फ्रेश प्रोडक्ट खरीदें और ‘बेस्ट बिफोर’ जरूर चेक करें।
हाइजीन- साफ-सफाई पर ध्यान दें। दुकान और मिठाई रखने की जगह साफ-सुथरी हो।
सजावट- केक की सजावट ध्यान से देखें। सजावटी स्टिक, वायर, टूथपिक या दूसरे सपोर्ट आइटम्स हो तो उसकी जानकारी लें।
कलर-स्मेल- मिठाई का रंग और स्मेल चेक करें। सब सामान्य होना चाहिए। बहुत ज्यादा चमकीला रंग, अजीब स्मेल या खराब बनावट चेतावनी संकेत हैं।
FSSAI लाइसेंस नंबर- पैक्ड प्रोडक्ट पर FSSAI लाइसेंस नंबर जरूर होना चाहिए। नंबर चेक करना न भूलें।
बिल- फूड आइटम का बिल जरूर लें। शिकायत या रिफंड की जरूरत पड़ने पर यह सबूत का काम करता है।
सवाल- अगर गलती से स्टेपल पिन निगल जाए तो तुरंत क्या करें?
जवाब- अगर किसी व्यक्ति ने गलती से स्टेपल पिन या कोई नुकीली मेटल की वस्तु निगल ली है तो कुछ बातों का ध्यान रखें-
- घबराएं नहीं और व्यक्ति को शांत रखें।
- जबरदस्ती उल्टी कराने की कोशिश न करें।
- गले में उंगली डालकर पिन निकालने की कोशिश न करें।
- अगर सांस लेने में दिक्कत, घुटन या लगातार खांसी हो रही है तो तुरंत इमरजेंसी मेडिकल हेल्प लें।
- जल्द से जल्द डॉक्टर या नजदीकी अस्पताल से संपर्क करें।
- डॉक्टर की सलाह के बिना कोई घरेलू उपाय न करें।
- डॉक्टर को बताएं कि निगली गई वस्तु स्टेपल पिन थी और उसका साइज भी बताएं।
- बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के मामले में विशेष सावधानी बरतें।
सवाल- ऐसा भी हो सकता है कि फूड के साथ पिन या वायर पेट में चला जाए, लेकिन पता न चले, लेकिन पेट में जाकर वो डैमेज करने लगे। ऐसे में किन संकेतों या लक्षणों पर गौर करना चाहिए?
जवाब- हां, ऐसा बिल्कुल हो सकता है। ऐसे में कुछ संकेतों पर गौर करना जरूरी है। नीचे ग्राफिक में कुछ वॉर्निंग साइन दिए गए हैं। अगर कभी भी कोई पैकेज्ड फूड खाने के बाद या उसके बिना भी इनमें से कोई साइन दिखे तो उसे इग्नोर न करें।
सवाल- कब तुरंत हॉस्पिटल जाना चाहिए?
जवाब- स्टेपल पिन या कोई दूसरी नुकीली मेटल की वस्तु निगलने के बाद कुछ लक्षण दिखें तो तुरंत हॉस्पिटल जाना चाहिए। जैसे-
- तेज या लगातार बढ़ता पेट दर्द हो।
- उल्टी या मल में खून दिखाई दे।
- सांस लेने में दिक्कत या घुटन महसूस हो।
- निगलने में दर्द या परेशानी हो।
- तेज बुखार आ जाए।
- सीने, गले या पेट में चुभन महसूस हो।
ये लक्षण इस बात का संकेत हो सकते हैं कि मेटल डाइजेस्टिव सिस्टम को नुकसान पहुंचा रही है। ऐसे में बिना देरी किए डॉक्टर से कंसल्ट करना चाहिए।
सवाल- ऑनलाइन फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म से खाना आए तो रिसीव करते हुए क्या जरूर देखें?
जवाब- कुछ चीजों का खास ख्याल रखें। पॉइंटर्स से समझिए-
- पैकेट की सील सही-सलामत है। सील टूटी, खुली या छेड़छाड़ की हुई तो नहीं है।
- खाने से पहले पैकेट को ध्यान से देखें। पैकेजिंग में स्टेपल पिन या तार तो नहीं लगा है।
- पैकेट फटा, दबा या लीक तो नहीं हो रहा है।
- सीधे पैकेट से खाने के बजाय खाने को पहले प्लेट में निकालकर देखें। कुछ गड़बड़ लगे तो फोटो लें।
- पैकेजिंग और भोजन की फोटो सेफ रखें और तुरंत शिकायत करें।
सवाल- बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह ज्यादा खतरनाक क्यों है?
जवाब- ज्यादा वलनरेबल ग्रुप होने के कारण उन्हें चोट का रिस्क ज्यादा है। इसके अलावा भी इसकी कई वजहें हैं। जैसे-
- बच्चों की फूड पाइप और आंतें छोटी व नाजुक होती हैं।
- बच्चे बिना देखे खा लेते हैं। इससे इलाज में देरी हो सकती है।
- बुजुर्गों में निगलने की क्षमता और रिफ्लेक्स कमजोर होते हैं, इसलिए इनके फंसने का रिस्क बढ़ जाता है।
सवाल- अगर खाने में पिन, प्लास्टिक, मेटल, वायर जैसी कोई भी खतरनाक चीज मिले तो क्या करें?
जवाब- इसे बिल्कुल भी नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।
- वस्तु और पैकेट को प्रूफ के लिए रखें।
- फोटो या वीडियो बना लें।
- कंपनी या विक्रेता को इसकी जानकारी दें।
- FSSAI या स्थानीय फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट में शिकायत करें।
- अगर खाने से तबीयत खराब हो रही है तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।
सवाल- FSSAI में शिकायत कैसे करें?
जवाब- इन तरीकों से FSSAI में शिकायत की जा सकती है–
- फूड सेफ्टी कनेक्ट ऐप के जरिए शिकायत दर्ज करें।
- FSSAI के ऑनलाइन शिकायत पोर्टल पर भी शिकायत दर्ज कर सकते हैं।
- शिकायत करते समय प्रोडक्ट का नाम, कंपनी का नाम और बैच नंबर जैसी जानकारी दें।
- पैकेट, बिल और मिली हुई वस्तु की फोटो अपलोड करें।
- शिकायत दर्ज होने के बाद उसकी ट्रैकिंग भी की जा सकती है।
सवाल- फूड पैकेजिंग के लिए स्टेपल पिन की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
जवाब- कुछ सेफ ऑप्शन्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। जैसे-
- फूड-ग्रेड टेप
- हीट सीलिंग
- स्टिकर सील
- क्लिप-लॉक पैक
- टैंपर-एविडेंट सील
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