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इसमें पिसी हुई चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हरा धनिया, नमक और 2 चम्मच तेल डालें।
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सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और पूरियों की तरह बेल लें।
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कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब एक-एक करके पूरियां डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तैयार चना दाल मसाला पूरी को टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
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गरमा-गरम चना दाल मसाला पूरी को टमाटर-आलू की मसालेदार सब्जी, बूंदी के रायते, दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें। यह नाश्ते के अलावा लंच बॉक्स, वीकेंड ब्रंच या सफर के लिए भी एक शानदार विकल्प है।
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पूरियों को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आटे में थोड़ा कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं। हल्की तीखी पूरी पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा दें। कुरकुरी पूरी के लिए आटा थोड़ा सख्त गूंधें।
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चाहें तो इसमें थोड़ा सा सौंफ या काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।
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चना दाल मसाला पूरी एक ऐसी रेसिपी है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। अगर आप इस वीकेंड परिवार के लिए कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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