व्रत में साबूदाना खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर? इस बार बनाएं क्रिस्पी और स्वादिष्ट साबूद

व्रत के दौरान अगर हर बार साबूदाना खिचड़ी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार साबूदाने से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाकर देखें। साबूदाना डोसा बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है, जो उपवास के दौरान नाश्ते या हल्के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए साबूदाने के साथ व्रत में खाई जाने वाली कुछ सामान्य सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। आइए जानते हैं घर पर क्रिस्पी साबूदाना डोसा बनाने की आसान विधि।

साबूदाना डोसा के लिए सामग्री

1 कप साबूदाना, 2 मीडियम आकार के उबले हुए आलू, 2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1/2 चम्मच जीरा, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 2 बड़े चम्मच दही, 2 बड़े चम्मच सिंघाड़े का आटा या कुट्टू का आटा, सेंधा नमक स्वादानुसार, जरूरत के अनुसार पानी, सेंकने के लिए घी या तेल, 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली

साबूदाना डोसा बनाने की विधि 

• साबूदाना भिगोकर रखें: सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह धोकर पर्याप्त पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। साबूदाना अच्छी तरह फूल जाए और नरम हो जाए, इसका ध्यान रखें। अतिरिक्त पानी निकालकर इसे कुछ देर के लिए रख दें।
• साबूदाने का बैटर तैयार करें: अब भीगे हुए साबूदाने को पीस लें। इसमें उबले हुए आलू, थोड़ा सेंधा नमक, हरी मिर्च, जीरा और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर डोसे जैसा बैटर तैयार करें।
• तवे पर फैलाएं: नॉन-स्टिक या लोहे का तवा गर्म करें और हल्का सा घी या तेल लगाएं। अब बैटर को तवे पर डालकर धीरे-धीरे गोल आकार में फैलाएं। ध्यान रखें कि डोसा बहुत ज्यादा मोटा न हो, वरना वह अच्छी तरह क्रिस्पी नहीं बनेगा।
• दोनों तरफ से सेंकें: डोसे को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक नीचे की तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए। जरूरत के अनुसार थोड़ा घी या तेल डालकर पलटें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें। 
• व्रत वाली चटनी के साथ करें सर्व: तैयार साबूदाना डोसे को गर्मागर्म सर्व करें। इसके साथ व्रत वाली हरी चटनी, दही या मूंगफली की चटनी परोसी जा सकती है। व्रत में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और सेंधा नमक ही इस्तेमाल करें।