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इसके बाद एक बड़े बाउल में तुरई, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, बेसन, सूजी, नमक और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा सा बेसन और मिला सकते हैं।
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टिक्की बनाने की विधि: अब तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां लें और उन्हें हाथों से दबाकर टिक्की का आकार दें। एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
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अब टिक्कियों को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। इससे टिक्की कम तेल में तैयार हो जाएगी और स्वाद भी बेहतरीन आएगा।
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गरमा-गरम तुरई की टिक्की को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें। यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक शानदार विकल्प है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
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तुरई का अतिरिक्त पानी जरूर निकालें, वरना टिक्की टूट सकती है। ज्यादा कुरकुरी टिक्की के लिए मिश्रण में थोड़ा सा चावल का आटा भी मिला सकते हैं। कम तेल में बनाने के लिए नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल करें।
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अगर आप रोज-रोज एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं, तो तुरई की यह हेल्दी और टेस्टी टिक्की जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, बच्चे ही नहीं बल्कि बड़े भी इसे शौक से खाएंगे।
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