घर पर बनाएंगे कुरकुरी और प्रोटीन से भरपूर मखाना चाट, देखें रेसिपी

Makhana Chaat Recipe: शाम की हल्की भूख हो या अचानक घर आए मेहमान, चटपटा खाने का मन तो सबका करता है. लेकिन अक्सर चटपटा मतलब ‘अनहेल्दी’ मान लिया जाता है. अगर आप भी अपनी डाइट को लेकर फिक्रमंद हैं और कुछ मजेदार खाना चाहती हैं, तो मखाना चाट (Makhana Chaat) आपके लिए परफेक्ट च्‍वाइस है. मखाना, जिसे कमल का बीज या फॉक्स नट्स भी कहा जाता है, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है. इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि यह मिनटों में तैयार हो जाता है और खाने में इतना लाजवाब है कि बच्चे हों या बड़े, सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे. आइए जानते हैं इस हेल्दी और क्रंची चाट की आसान रेसिपी.

मखाना चाट बनाने का तरीका-

सामग्री (Ingredients)

मखाना: 1 कप (भुना हुआ)
उबला आलू: 1 छोटा (कटा हुआ)
प्याज और टमाटर: 1-1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
मसाले: 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला और स्वादानुसार नमक
चटनियां: 1-2 चम्मच इमली की खट्टी-मीठी चटनी और 1 चम्मच हरी चटनी
नींबू का रस: आधा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि (Step-by-Step Method)-

मखाना, जिसे कमल का बीज या फॉक्स नट्स भी कहा जाता है, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है.

मखाना रोस्ट करें: सबसे पहले एक पैन गरम करें और मखानों को 3-4 मिनट तक सूखा भून लें. जब मखाने कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ठंडा करें और एक बड़े मिक्सिंग बाउल में निकाल लें.

अब सब्जियां मिलाएं: अब भुने हुए मखानों में कटा हुआ आलू, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालें.

मसालों का दें तड़का: सब कुछ मिलाकर ऊपर से भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक छिड़कें.

डालें चटनी: अब इसमें इमली की चटनी और हरी चटनी डालें. ये चटनियां ही चाट को असली ‘स्ट्रीट फूड’ वाला स्वाद देंगी.

करें मिक्‍स: सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मखाने टूटें नहीं और मसालों की कोटिंग अच्छे से हो जाए.

गार्निशिंग करें: अंत में हरा धनिया और थोड़ा नींबू का रस डालें. आपकी कुरकुरी मखाना चाट सर्व करने के लिए तैयार है!

चाट को और भी टेस्टी बनाने के टिप्स-

• अगर आपको ज्यादा कुरकुरापन पसंद है, तो ऊपर से थोड़ी ‘सेव’ या भुनी हुई मूंगफली डाल सकती हैं.
• चाट को सुंदर और टेस्टी बनाने के लिए इसमें ताजे अनार के दाने मिलाएं.
• अगर आप ‘मखाना दही चाट’ खाना चाहती हैं, तो इसमें गाढ़ा फेंटा हुआ दही भी मिला सकती हैं.
• मखाना चाट बनाने के तुरंत बाद खा लेनी चाहिए, वरना मखाने नरम पड़ सकते हैं.

मखाना खाने के फायदे- इसमें कैलोरी और फैट बहुत कम होता है, इसलिए यह वजन घटाने में मददगार है.
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है. यह दिल की सेहत और पाचन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है.

यह चाट शाम की चाय के साथ सबसे बेस्ट लगती है. इसके अलावा, अगर आप व्रत (Fasting) में हैं, तो प्याज हटाकर और सेंधा नमक का इस्तेमाल करके इसे फलाहारी स्नैक बना सकती हैं.