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जब चाशनी हल्की गाढ़ी होने लगे, तब उसमें पेठे के टुकड़े डाल दें। धीमी आंच पर पेठे को चाशनी में तब तक पकाएं, जब तक वह पारदर्शी यानी ट्रांसपेरेंट न हो जाए। चाशनी बहुत ज्यादा पतली या ज्यादा गाढ़ी न हो।
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अब इसमें इलायची पाउडर और केवड़ा जल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मुरब्बे को ठंडा होने दें और फिर साफ, सूखे कांच के जार में भरकर रख लें। यह शरीर को ठंडक देता है।
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लू से बचाने में मदद करता है। पाचन को सुधारता है। इसके अलावा कमजोरी और थकान दूर करता है। मुरब्बा हमेशा साफ और सूखे जार में रखें। ज्यादा समय तक स्टोर करने के लिए फ्रिज में रखें।
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गर्मी में अगर कुछ मीठा, ठंडा और हेल्दी खाने का मन हो, तो पेठे का मुरब्बा जरूर ट्राई कर सकते हैं। घर पर बना यह मुरब्बा स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखता है।
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