गुजरात से बड़ी खबर, राज्य में एनालॉग पनीर के उत्पादन-बिक्री पर तत्काल प्रभाव से रोक

गांधीनगर: गुजरात से इस वक्त की बड़ी खबर सामने आई है। गुजरात ने राज्य में एनालॉग पनीर के उत्पादन और बिक्री पर भी तत्काल प्रभाव से रोक लगा दी है।

एनालॉग पनीर क्या होता है?

एनालॉग पनीर, असली पनीर की तरह ही दिखता है लेकिन ये पूरी तरह दूध से नहीं बना होता। ये स्वाद, बनावट में तो पारंपरिक पनीर जैसा लगता है। दरअसल असली पनीर दूध को फाड़कर बनता है, जिसके लिए लोग नींबू, सिरका या दही का इस्तेमाल करते हैं। 

एनालॉग पनीर को बनाने के लिए दूध के फैट या प्रोटीन की जगह वनस्पति तेल (जैसे पाम ऑयल, नारियल तेल), स्टार्च (टैपिओका या अन्य), मिल्क पाउडर/मिल्क सॉलिड्स (आंशिक रूप से), सोया प्रोटीन, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर, फ्लेवरिंग एजेंट और अन्य एडिटिव्स को प्रोसेस किया जाता है। इन सभी चीजों को प्रोसेस करके पनीर जैसा शेप दिया जाता है।

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