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चाहें तो इस पानी का इस्तेमाल आटा गूंधने में कर सकते हैं। एक बड़े बर्तन में आटा, लौकी, सोया ग्रेन्यूल्स, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
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जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को 10-15 मिनट ढककर रख दें। अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पराठे बेल लें।
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गर्म तवे पर दोनों तरफ घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें। गरमा-गरम पराठे दही, पुदीना चटनी या अचार के साथ सर्व करें। यह स्वाद और पोषण दोनों का बेहतरीन संतुलन करने में मदद करता है।
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यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। लंबे समय तक पेट भरा रखने में मददगार होता है। वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए अच्छा ऑप्शन है। बच्चों के टिफिन और ऑफिस लंच के लिए भी परफेक्ट है।
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सोया ग्रेन्यूल्स का पानी अच्छी तरह निचोड़ें, वरना पराठा गीला हो सकता है। लौकी में पानी ज्यादा होता है, इसलिए आटा गूंधते समय अलग से कम पानी डालें।
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पराठे को मध्यम आंच पर सेकें, ताकि वह अंदर तक अच्छी तरह पक जाए। चाहें तो इसमें कसूरी मेथी या तिल भी मिला सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
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अगर आप अपने नाश्ते को हेल्दी, टेस्टी और हाई प्रोटीन बनाना चाहते हैं, तो लौकी-सोया पराठा एक शानदार रेसिपी है। इस रेसिपी का स्वाद ऐसा कि एक बार खाने के बाद आलू-पनीर के पराठे भी फीके लग सकते हैं।
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इसे अपने वीकेंड ब्रेकफास्ट या रोज के नाश्ते में शामिल करें और पूरे परिवार के साथ इसका स्वाद लें।
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