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लेकिन पानी पूरी तरह न फेंकें क्योंकि उसी से बैटर तैयार किया जा सकता है। अब एक बड़े बाउल में लौकी, बेसन, हरी मिर्च, प्याज, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन, हरा धनिया और नमक डालें।
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सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद हाथ या चम्मच की मदद से छोटे-छोटे पकोड़े डालें।
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इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। जब पकोड़े अच्छी तरह पक जाएं तो उन्हें प्लेट में निकाल लें। लौकी के गरमागरम पकोड़ों को हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही के साथ सर्व करें।
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चाय के साथ इनका स्वाद और भी शानदार लगता है। लौकी पेट को हल्का और ठंडा रखती है। फाइबर से भरपूर होने के कारण पाचन अच्छा रहता है। कम तेल में भी स्वादिष्ट बन जाते हैं।
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बच्चों को हेल्दी तरीके से सब्जियां खिलाने का अच्छा तरीका है। इसलिए इसे आप शाम के समय बनाकर खा सकते हैं।
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अगर आप रोज-रोज के आलू और प्याज के पकोड़ों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार लौकी के पकोड़े जरूर बनाएं। ये स्वाद और सेहत दोनों का शानदार कॉम्बिनेशन हैं।
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