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बनाने की विधि: सबसे पहले चना दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर दाल को दरदरा पीस लें। कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का सा निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
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बड़े बर्तन में पिसी हुई दाल, लौकी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेसन और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। आखिर में हरा धनिया डालें। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब या टिक्की का आकार बना लें।
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नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें। उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और कबाबों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें। गरमा-गरम लौकी-दाल के कबाब को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ परोसें।
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ये कबाब शाम के स्नैक्स, बच्चों के टिफिन या हल्के नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। चना दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। लौकी में फाइबर और पानी भरपूर मात्रा में होता है।
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कम तेल में बनने के कारण यह तले हुए स्नैक्स की तुलना में ज्यादा हेल्दी हैं। वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी यह एक अच्छा विकल्प है।
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अगर आप स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल चाहते हैं, तो इस बार समोसे-पकोड़ों की जगह लौकी-दाल के क्रिस्पी कबाब जरूर ट्राई करें। ये आसान रेसिपी आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी।
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