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इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड पकाएं। अब कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह भून लें।
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भीगी हुई चना दाल और कटी हुई लौकी को कुकर में डालें। सभी चीजों को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें। लगभग डेढ़ कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
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कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें। गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं। तैयार लौकी-चना दाल की मसालेदार सब्जी को हरे धनिये से सजाएं।
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इसे गर्मागर्म रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि घर के लोग बार-बार इसे बनाने की फरमाइश करेंगे।
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लौकी शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करती है। चना दाल प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह सब्जी पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है। वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी यह एक बेहतरीन विकल्प है।
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अगर आप रोजाना की सब्जियों से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो लौकी-चना दाल की यह मसालेदार सब्जी जरूर ट्राई करें। इसका स्वाद आपके खाने का मजा दोगुना कर देगा।
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