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अब इस मिश्रण की लंबी-लंबी रोल जैसी लोइयां बना लें। एक बर्तन में पानी गर्म करें और इन रोल्स को 10 मिनट तक उबाल लें। जब ये पक जाएं तो बाहर निकालकर ठंडा करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
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ग्रेवी बनाने की विधि: कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अब टमाटर का पेस्ट डालें और मसाले मिलाकर अच्छे से पकाएं।
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जब मसाले तेल छोड़ने लगें, तब इसमें दही डालकर लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं। अब जरूरत के अनुसार पानी डालें और ग्रेवी को 5 मिनट तक पकने दें।
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इसके बाद तैयार गट्टे ग्रेवी में डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि गट्टों में मसालों का स्वाद अच्छे से आ जाए। आखिर में ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डाल दें।
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तैयार है आपकी मसालेदार और टेस्टी लौकी-बेसन गट्टे की सब्जी। इसे गरम रोटी, तंदूरी पराठे या जीरा राइस के साथ सर्व करें। घर वाले स्वाद चखते ही आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
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