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बनाने की विधि: सबसे पहले उबले हुए कटहल को अच्छे से मैश कर लें। इसमें उबले आलू, बेसन, मसाले और हरा धनिया मिलाएं। इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।
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कढ़ाही में तेल गरम करें और इन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
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टमाटर प्यूरी डालकर मसालों के साथ अच्छे से भून लें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें।
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ऊपर से क्रीम या मलाई डालकर 2-3 मिनट पकाएं। गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर सजाएं। गरमा-गरम कटहल के कोफ्ते आप रोटी, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
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कोफ्ते सॉफ्ट बनाने के लिए मिश्रण में ज्यादा पानी न रखें। कटहल को उबालते समय थोड़ा नमक डालें, इससे स्वाद बढ़ेगा। हेल्दी ऑप्शन के लिए कोफ्ते को डीप फ्राई की जगह शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
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कटहल के कोफ्ते स्वाद में इतने लाजवाब होते हैं कि नॉनवेज खाने वाले भी इन्हें खाकर खुश हो जाएंगे। अगर आप घर में कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो यह डिश जरूर ट्राई करें।
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