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बनाने की आसान विधि: सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह धोकर 5 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह हल्का नरम हो जाए। अब इसका अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक बड़े बर्तन में उबले आलू को मैश करें।
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इसमें नरम किया हुआ पोहा, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, बेसन, चावल का आटा और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा और बेसन मिला सकते हैं।
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इस मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े या टिक्की का आकार दें। एयर फ्रायर या नॉन-स्टिक तवे को हल्का गर्म करें। पकौड़ों पर थोड़ा-सा तेल ब्रश करें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।
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चाहें तो इन्हें कम तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं। गरमा-गरम चिवड़े के पकौड़ों को हरी धनिया की चटनी, टमाटर सॉस या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसें। चाय के साथ यह स्नैक पूरे परिवार को खूब पसंद आएगा।
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अधिक कुरकुरापन के लिए थोड़ा चावल का आटा जरूर मिलाएं। चाहें तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च या मटर भी मिला सकते हैं। तीखा स्वाद पसंद हो तो लाल मिर्च फ्लेक्स या कुटी काली मिर्च डालें।
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कम मेहनत और कम तेल में बनने वाले ये चिवड़े के पकौड़े स्वाद के साथ-साथ हल्के भी होते हैं। अगर आप रोजाना बनने वाले स्नैक्स से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
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