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इसके बाद इसमें दही और थोड़ा तेल डालें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि थेपला मुलायम बने।
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अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और रोटी की तरह बेल लें। गैस पर तवा गर्म करें और थेपला डालकर दोनों तरफ हल्का तेल या घी लगाते हुए सुनहरा होने तक सेंक लें।
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जब थेपला अच्छे से सिक जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी थेपले भी तैयार कर लें। गरमा-गरम गुजराती थेपला को दही, अचार, चटनी या मसाला चाय के साथ सर्व करें।
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यह हल्के नाश्ते, टिफिन और ट्रैवलिंग के लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी है। थेपला को ज्यादा सॉफ्ट बनाने के लिए आटे में थोड़ा दही जरूर डालें।
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अगर मेथी पसंद नहीं है, तो आप इसमें पालक भी इस्तेमाल कर सकते हैं। लंबे समय तक सॉफ्ट रखने के लिए सेंकते समय थोड़ा घी लगाएं।
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