मिलावटी घी पर FSSAI का एक्शन! आपका घी असली है या नहीं, 2 तरीकों से पता करें

घी हमारी रसोई का जरूरी हिस्सा है। दाल हो, रोटी हो या मिठाई, घी का इस्तेमाल कई घरों में रोज होता है। लेकिन घी में मिलावट की खबरें सामने आने के बाद इसकी शुद्धता को लेकर चिंता होना भी स्वाभाविक है। हाल ही में FSSAI ने दमन की एसडीपी इंडस्ट्रीज के घी उत्पादों की बिक्री पर अगले आदेश तक रोक लगा दी। इनमें श्रद्धा, श्री सरस और गोकुल नाम वाले घी शामिल हैं। यह कार्रवाई जांच के दौरान घी के कुछ सैंपल्स में मिलावट मिलने के बाद की गई। जांच में बीटा-सिटोस्टेरॉल पाया गया, जो शुद्ध घी में नहीं होना चाहिए।

ऐसी खबर के बाद अगर आपको भी अपने घर में रखे घी की शुद्धता पर शक हो रहा है, तो ये 2 आसान तरीके जरूर ट्राई कर सकते हैं।

1. पानी वाला टेस्ट (Water Test)

• यह घी की शुद्धता जांचने का एक आसान तरीका है। एक गिलास में सामान्य तापमान का पानी लें। अब उसमें एक चम्मच घी डालें और ध्यान से देखें।
• शुद्ध घी पानी की सतह पर ही तैरता रहेगा और पानी में नहीं घुलेगा। मिलावटी घी धीरे-धीरे पानी में घुलने लगेगा या नीचे बैठ सकता है।

2. हथेली वाला टेस्ट (Palm Test)

• यह टेस्ट और भी आसान है और सिर्फ कुछ सेकंड लेता है। अपनी हथेली पर आधा चम्मच घी रखें और कुछ सेकंड इंतजार करें।
• शुद्ध घी तुरंत पिघलने लगेगा। नकली या मिलावटी घी देर से पिघलेगा या चिपचिपा महसूस होगा।
• इसका कारण यह है कि शुद्ध घी का मेल्टिंग पॉइंट लगभग 37°C होता है, जो हमारे शरीर के तापमान के बराबर या उससे थोड़ा कम है। इसलिए असली घी हथेली की गर्माहट से तुरंत पिघल जाता है।

सिर्फ इन दो तरीकों पर भरोसा ना करें!

ध्यान रखें कि घर पर किए जाने वाले ये तरीके सिर्फ शुरुआती अंदाजा देते हैं लेकिन इनसे घी में हुई मिलावट की सही जानकारी नहीं मिल सकती। घी में किस चीज की मिलावट हुई है, यह जानने के लिए लैब टेस्ट की जरूरत पड़ती है।

घी खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान

1. पैकिंग जरूर देखें: पैक किया हुआ घी खरीदते समय पैकेट पर दी गई जरूरी जानकारी पढ़ें।
2. भरोसेमंद जगह से खरीदें: बहुत कम कीमत देखकर घी खरीदने से बचें। हमेशा भरोसेमंद दुकान से ही खरीदें।
3. सिर्फ रंग देखकर फैसला ना करें: घी का रंग देखकर ही यह तय नहीं किया जा सकता कि वह असली है या मिलावटी।
4. खुशबू पर भी अकेले भरोसा ना करें: घी की खुशबू भी उसकी शुद्धता की पक्की पहचान नहीं है।

नोट: अगर घी की गंध, स्वाद या बनावट सामान्य से बहुत अलग लग रही है, तो उसे खाना बंद कर दें। सिर्फ घरेलू टेस्ट में ठीक आने के आधार पर उसे पूरी तरह सुरक्षित ना मानें।