1/7: सामग्री: 250 ग्राम भिंडी, 2 हरी मिर्च, 5-6 लहसुन की कलियां, 1 प्याज, 1 छोटा टमाटर, 1 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच तेल, थोड़ा सा हरा धनिया, 1 चम्मच नींबू का रस
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2/7: बनाने की आसान विधि: सबसे पहले भिंडी को अच्छे से धोकर कपड़े से सुखा लें। अब इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
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3/7:
इसके बाद लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। भिंडी को तब तक पकाएं जब तक उसका चिपचिपापन पूरी तरह खत्म न हो जाए।
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4/7:
फिर इसमें टमाटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसे मिक्सर में डालें। ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर दरदरा पीस लें।
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5/7:
तैयार है स्वादिष्ट भिंडी की चटनी। इसे आप गर्म पराठों, दाल-चावल या स्नैक्स के साथ सर्व कर सकते हैं। भिंडी में फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं।
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6/7:
अगर आपको स्मोकी फ्लेवर पसंद है, तो भिंडी को हल्का भूनकर इस्तेमाल करें। चटनी में मूंगफली या भुना तिल डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। तीखा पसंद हो तो सूखी लाल मिर्च का तड़का भी लगा सकते हैं।
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7/7:
वहीं इसकी चटनी खाने में हल्की, टेस्टी और अलग स्वाद वाली होती है। गर्मियों में जब कुछ हल्का और चटपटा खाने का मन करे, तब ये रेसिपी एकदम परफेक्ट साबित हो सकती है।
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