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सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें। अब ऊपर का हिस्सा काटकर उसके अंदर के बीज निकाल दें। ध्यान रखें कि शिमला मिर्च टूटे नहीं। इसके बाद एक बाउल में उबले आलू मैश कर लें।
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अब इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। यही स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार हो जाएगी।
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बनाने की विधि: एक-एक करके सभी शिमला मिर्च में तैयार मसाला भर दें। अब गैस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद सभी भरी हुई शिमला मिर्च को धीरे-धीरे कड़ाही में रखें।
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ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें ताकि शिमला मिर्च हर तरफ से अच्छी तरह पक जाए। करीब 15 से 20 मिनट में शिमला मिर्च नरम और हल्की सुनहरी हो जाएगी।
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ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा-गरम सर्व करें। अगर आप चाहें तो स्टफिंग में पनीर भी मिला सकते हैं। थोड़ा सा कसूरी मेथी डालने से होटल जैसा स्वाद आता है।
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इसे तवे पर धीमी आंच में पकाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। वहीं मसालेदार आलू की स्टफिंग इसका स्वाद कई गुना बढ़ा देती है।
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भरवां शिमला मिर्च स्वाद के साथ-साथ हेल्दी भी होती है। शिमला मिर्च में विटामिन-सी और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है।
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अगर आप भी घरवालों को कुछ नया और टेस्टी खिलाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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