होली पर मेहमान नवाजी भी होगी और मस्ती भी; आज ही स्टोर कर लें ये 3 चीजें, त्योहार पर नहीं होगी कोई हड़बड़ी!

Advance Holi Kitchen Hacks : होली यानी रंगों का त्योहार, अपनों के साथ मौज मस्‍ती और ढेर सारा जायका! लेकिन अक्सर जिस दिन हमें दोस्तों के साथ गुलाल उड़ाना चाहिए, उस दिन हम किचन में पसीने बहा रहे होते हैं. कभी गुझिया का मावा कम पड़ जाता है, तो कभी मेहमानों के आने पर ठंडाई तैयार नहीं मिलती. अगर आप इस बार अपनी होली को ‘स्ट्रेस-फ्री’ बनाना चाहते हैं, तो सारा काम त्योहार वाले दिन के लिए न छोड़ें. आज ही निपटा लें ये 3 बड़े काम.  यकीन मानिए, होली वाले दिन आप भी मेहमानों और घर वालों के साथ मौज मस्‍ती का आनंद उठा पाएंगे!

1. गुझिया का मावा और स्टफिंग करें तैयार-
होली बिना गुझिया के अधूरी है, लेकिन इसके बनाने के लिए मावा भूनना और उसकी स्टफिंग तैयार करना सबसे ज्यादा समय लेता है. ऐसे में बाजार में होली के समय मिलावटी मावा मिलने का डर भी रहता है. इसलिए बेहतर होगा कि आप आज ही शुद्ध मावा या तो घर में बनाएं और उसे अच्छी तरह भून लें. भुना हुआ मावा फ्रिज में 10-15 दिन तक खराब नहीं होता.

प्रो टिप: मावे में ड्राई फ्रूट्स, चीनी और सूजी मिलाकर उसकी स्टफिंग (मिश्रण) भी तैयार करके एयरटाइट डिब्बे में रख लें. होली से एक दिन पहले बस मैदा गूंथना होगा और गुझिया तलनी होगी.

2. ‘होममेड’ ठंडाई मसाला और सीरप-
होली की मस्ती में ठंडाई न हो, तो रंग फीका लगता है. अक्सर हम बाजार के रेडीमेड सीरप लाते हैं, जिनमें बहुत ज्यादा प्रिजर्वेटिव और चीनी होती है. बेहतर होगा कि आप इसे घर पर ही बना कर रख दें. इसके लिए बादाम, सौंफ, तरबूज के बीज, काली मिर्च, इलायची और केसर को पीसकर एक ‘मैजिकल पाउडर’ तैयार कर लें. इसे कांच के जार में स्टोर कर रख दें.

फायदा: मेहमानों के आते ही बस दूध में 2 चम्मच यह मसाला घोलें और आपकी शाही ठंडाई तैयार! इससे आपका समय भी बचेगा और मेहमान आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.

3. चटनियों का ‘स्टॉक’ और पापड़-कचरी की तैयारी-
होली पर चाट, दही-भल्ले और पकोड़े तो बनते ही हैं. इन सबकी जान होती है सोंठ (इमली) की मीठी चटनी और तीखी हरी चटनी. इमली की चटनी को अभी बनाकर कांच की बोतल में भर लें, यह महीनों तक खराब नहीं होती. साथ ही, अगर आप घर के बने पापड़, चिप्स या कचरी के शौकीन हैं, तो उन्हें अभी ही धूप दिखाकर तैयार रखें.

फायदा: इस तरह आखिरी वक्त पर आपको चटनी पीसने की टेंशन नहीं रहेगी. बस भल्ले भिगोएं, चटनी डालें और सर्व करें!

होली को खास बनाने के 2 ‘स्मार्ट’ बोनस टिप्स:
नेचुरल कलर्स: अगर घर में छोटे बच्चे हैं, तो हल्दी, चुकंदर और टेसू के फूलों से घर पर ही रंग बना लें. यह काम बच्चों के साथ मिलकर करें, उन्हें बड़ा मजा आएगा.
क्रॉकरी चेक: मेहमानों की लिस्ट लंबी है तो आज ही अपनी क्रॉकरी और सर्विंग बाउल्स निकालकर साफ कर लें. ऐन वक्त पर टूटे हुए चम्मच या कम पड़े गिलास मूड खराब कर सकते हैं.

याद रखें कि होली खुशियों का त्योहार है, किचन में खुद को कैद करने का नहीं. अगर आप ये 3 चीजें आज ही स्टोर कर लेते हैं, तो त्योहार वाले दिन आपके चेहरे पर थकान नहीं, बल्कि असली गुलाल की चमक होगी.