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तोरई नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। इसके बाद इस मिश्रण को मिक्सर में डालें। साथ में नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर पीस लें।
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अगर आप ज्यादा तीखा स्वाद पसंद करते हैं तो इसमें एक सूखी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। अब तैयार है आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी तोरई की चटनी।
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इस चटनी को आप गरमा-गरम रोटी, पराठे, दाल-चावल या पकौड़ों के साथ सर्व कर सकते हैं। गर्मी के मौसम में यह चटनी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ शरीर को हल्का और फ्रेश महसूस कराने में भी मदद करती है।
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