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बनाने की विधि: सबसे पहले एक बाउल में सूजी, नमक और तेल डालकर मिलाएं। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंध लें। आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी अच्छे से सेट हो जाए।
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अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भून लें। इसके बाद प्याज, पत्ता गोभी और गाजर डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
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अब इसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मोमोज की स्टफिंग तैयार है। अब सूजी के आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पतला बेल लें।
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बीच में तैयार स्टफिंग भरें और मोमोज का शेप देते हुए बंद कर दें। इसके बाद स्टीमर में पानी गर्म करें और मोमोज को 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
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जब मोमोज हल्के ट्रांसपेरेंट दिखने लगें, तो समझ जाएं कि वे तैयार हैं। गरमा-गरम सूजी मोमोज को रेड चिली सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व करें। बच्चों से लेकर बड़े तक इसका स्वाद खूब पसंद करेंगे।
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मोमोज को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए स्टफिंग में पनीर भी मिला सकते हैं। अगर सूजी का आटा सूखा लगे, तो थोड़ा दही मिलाकर गूंध सकते हैं। हेल्दी ट्विस्ट के लिए ज्यादा सब्जियां इस्तेमाल करें।
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