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इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद घोल तैयार करें।
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ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा। इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब तवा गर्म करें और हल्का सा तेल या घी लगाएं। तैयार घोल को तवे पर डालकर गोल आकार में फैलाएं।
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मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। जब चीला दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी घोल से भी चीले तैयार कर लें।
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गरमा-गरम शिमला मिर्च और गाजर का चीला हरी धनिया की चटनी, टमाटर की चटनी, दही या सॉस के साथ परोसें। सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम की हल्की भूख के लिए यह एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है।
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चीले को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घोल में थोड़ा सा सूजी या चावल का आटा मिला सकते हैं। इससे चीला हल्का कुरकुरा बनेगा।
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