ओवन नहीं है? बिना ओवन के 10 मिनट में बनाएं यह विदेशी मलाईदार मिठाई, मेहमान पूछेंगे सीक्रेट रेसिपी!

क्या है लेमन पॉसेट और क्यों हो रहा है ट्रेंड? लेमन पॉसेट दरअसल ब्रिटेन की पारंपरिक मिठाई है, जो भारी क्रीम, चीनी और ताज़ा नींबू के रस से बनती है. सुनने में साधारण लगने वाली यह डिश अपने टेक्सचर के कारण खास बन जाती है. बिना जिलेटिन, बिना कॉर्नफ्लोर सिर्फ नींबू के एसिड से क्रीम अपने आप सेट हो जाती है.

सामग्री: सादगी में ही स्वाद -2.5 कप गाढ़ी व्हिपिंग क्रीम -3/4 कप पिसी हुई चीनी -6 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस -1-2 नींबू का छिलका (ज़ेस्ट) सामग्री देखकर ही अंदाज़ा लग जाता है कि यह रेसिपी किचन में पहले से मौजूद चीज़ों से तैयार हो सकती है.

बनाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड क्रीम और चीनी का संतुलन सबसे पहले एक मध्यम आकार के सॉस पैन में गाढ़ी क्रीम और चीनी डालें. इसे धीमी आंच पर गर्म करें. ध्यान रहे, उबाल नहीं आने देना है बस इतना कि चीनी पूरी तरह घुल जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा लगे. लगभग 5-7 मिनट काफी होते हैं.

नींबू का जादू अब पैन को आंच से हटाएं. इसमें ताज़ा नींबू का रस और नींबू का छिलका मिलाएं. धीरे-धीरे चलाएं. यही वह पल है जब रसायन विज्ञान अपना काम करता है नींबू की खटास क्रीम को गाढ़ा करना शुरू कर देती है. मिश्रण को करीब 15 मिनट ऐसे ही रहने दें.

छानना और सेट करना अब इसे बारीक छलनी से छान लें ताकि छिलका या कोई गांठ अलग हो जाए. तैयार मिश्रण को 4-6 कटोरियों या आधे कटे नींबू के छिलकों में भर दें.

फिर इन्हें कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. ठंडा होने के बाद यह पूरी तरह सेट हो जाएगा और चम्मच से काटने पर रेशमी टेक्सचर देगा.

परोसने के छोटे-छोटे आइडिया ऊपर से थोड़ा लेमन ज़ेस्ट, पुदीने की पत्ती या ताज़ी बेरीज़ डालकर इसे और आकर्षक बनाया जा सकता है. कई लोग इसे बिस्किट क्रम्ब्स के साथ भी सर्व करते हैं, जिससे स्वाद में हल्का क्रंच आ जाता है. घर में बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, यह मिठाई सबको पसंद आती है क्योंकि यह न ज्यादा मीठी होती है और न ही बहुत भारी.

नतीजा: कम मेहनत, शानदार स्वाद लेमन पॉसेट उन डेज़र्ट्स में से है जो दिखने में बेहद प्रीमियम लगती है, लेकिन बनाने में हैरान करने वाली आसान. गर्मियों में जब भारी मिठाइयों से मन ऊब जाए, तो यह हल्की, खट्टी-मीठी डिश आपके मेन्यू को एक नया ट्विस्ट दे सकती है. एक बार ट्राई कीजिए संभव है यह आपकी फेवरेट नो-बेक मिठाई बन जाए.

लेमन पॉसेट एक आसान, नो-बेक ब्रिटिश डेज़र्ट है जो सिर्फ क्रीम, चीनी और नींबू से बनती है. 10 मिनट की तैयारी और कुछ घंटों की ठंडक के बाद यह रेशमी, खट्टी-मीठी मिठाई तैयार हो जाती है.