रमजान में हैदराबाद की रातें गुलजार! मोहब्बत का शरबत, फालूदा और रूह अफजा से सजी इफ्तार की शाही दावत!

हैदराबाद में रमजान की रौनक यहाँ के खास जायकों के बिना अधूरी है. इफ्तार में शरीर को ताजगी देने वाला मोहब्बत का शरबत और पारंपरिक रूह अफजा सबसे लोकप्रिय हैं. वहीं सहरी के वक्त ऊर्जा के लिए केसरिया बादाम दूध और गाढ़ी लस्सी का खूब चलन है. पुराने शहर की गलियों में मिलने वाली मलाईदार कस्टर्ड शरबत यहाँ की तहजीब और स्वाद का बेहतरीन संगम पेश करते हैं.

रूह अफजा और शरबत-ए-खास<br />​हैदराबाद में इफ्तार की दस्तरख्वान रूह अफजा के बिना अधूरी मानी जाती है. लोग इसे सादे पानी, नींबू या दूध के साथ मिला कर पीते हैं. कई जगहों पर इसमें तुलसी के बीज भी डाले जाते हैं जो शरीर को ठंडक देते हैं.

लस्सी और फालूदा<br />​हैदराबादी फालूदा अपने आप में एक मील जैसा है. इसमें कुल्फी, सेवइयां और रबड़ी का इस्तेमाल होता है. गर्मी के रोजों में ठंडी लस्सी और फालूदा ताजगी के लिए सबसे बेहतरीन विकल्प माने जाते हैं.

फलों का रस<br />​मक्का मस्जिद और चारमीनार के पास के बाजारों में मौसमी फलों का रस, खासकर तरबूज का शरबत और अनानास का जूस, बहुत ज्यादा बिकता है. तरबूज के टुकड़ों वाला दूधिया शरबत यहाँ काफी लोकप्रिय है.

कस्टर्ड शरबत<br />​यह थोड़ा आधुनिक है लेकिन बहुत लोकप्रिय. दूध, कस्टर्ड पाउडर और कटे हुए ताजे फलों जैसे अंगूर, केला, सेब को मिलाकर एक गाढ़ा ड्रिंक तैयार किया जाता है जो बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा इफ्तार ड्रिंक है.

मोहब्बत का शरबत आजकल हैदराबाद की रमजान रातों की जान बन गया है. हालांकि इसकी शुरुआत दिल्ली के जामा मस्जिद प्यार मोहब्बत मज़ा से हुई थी लेकिन हैदराबादियों ने इसे अपना एक खास ट्विस्ट दे दिया है.