सिर्फ होली पर बनती है राजस्थान की यह खास मिठाई, 10 दिन तक रहती है ताजा, नोट करें आसान रेसिपी

शिवरात्रि के बाद से इसकी बिक्री शुरू होती है और करीब एक महीने तक ही लोग इसका स्वाद ले पाते हैं. सीमित समय में उपलब्ध होने के कारण इसकी मांग काफी बढ़ जाती है और लोग इसे अपने रिश्तेदारों व दोस्तों के लिए भी खरीदते हैं. पारंपरिक स्वाद, शुद्ध घी और खास विधि से तैयार होने वाली यह मिठाई होली के त्योहार को और भी खास बना देती है.

दिलों के तार को जोड़ता है साल में एक बार मिलने वाला स्वाद

पाकिस्तान से आई है रेसिपी

चंदानी ने बताया कि यह मिठाई सिंधी समाज की पारंपरिक मिठाई है. सिंधी समाज के लोग जब पाकिस्तान से भारत आए थे, तब अपने साथ इस यह खास रेसिपी को लेकर वे राजस्थान आए. तभी से सिंधी समाज के लोग होली के मौके पर खास सिंधिया बनाते हैं. इसका स्वाद गजब होता है और इसे हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं.

घर पर ऐसे आसानी से बनाएं पारंपरिक घीयर

अगर आप भी होली पर बाजार जैसी घीयर घर पर बनाना चाहते हैं, तो इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है. घीयर बनाने के लिए सबसे पहले मैदा का पतला घोल तैयार करें और उसे लगभग एक दिन के लिए ढककर रख दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए. अगले दिन कड़ाही में घी गरम करें और घोल को जलेबी की तरह गोल आकार में घी में तलें. सुनहरा और कुरकुरा होने पर इन्हें निकालकर तुरंत चाशनी में डाल दें, जिससे इसमें अच्छी मिठास आ जाए.चंदानी बताते हैं कि घीयर की खासियत यह है कि यह 10 से 15 दिनों तक खराब नहीं होती, इसलिए इसे रिश्तेदारों को भेजने में भी आसानी रहती है. होली पर पूजा में भी इसका विशेष उपयोग किया जाता है.