होली पर ट्राई करें ये तंदूरी समोसा, काजग जैसी पतली करारी परत, अंदर चटपटा मसाला, चटनी संग स्वाद बवाल

तंदूरी समोसा रेसिपी: मैदे से बने समोसे तो आपने होटल, रेस्टोरेंट और ठेलों पर खूब खाए होंगे, लेकिन क्या कभी तंदूरी समोसा चखा है? नाम सुनकर भले ही लगे कि यह तंदूर या भट्ठी में बनता होगा, लेकिन असल में इसे भी कढ़ाही पर तेल में ही तला जाता है. फर्क बस इतना है कि इसकी बाहरी परत कागज जैसी पतली, बेहद करारी और एकदम क्रिस्पी होती है. अंदर मसालेदार आलू की भरावन और ऊपर से तीखी हरी चटनी व मीठी इमली की चटनी, यही स्वाद इसे खास बनाता है. इस आप घर पर भी बना सकते हैं. जानें कैसे…

तंदूरी समोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मैदा, सूजी (करारापन के लिए ), तेल (मोयन के लिए), नमक, उबले आलू, उबले मटर, जीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, तेल आदि की जरूरत होती हैं.

तंदूरी समोसा बनाने की विधि

• आटा तैयार करने के लिए मैदा, सूजी, नमक और तेल मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें, थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें, फिर 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
• अब भरावन तैयार करें, कढ़ाही में तेल गर्म करें, जीरा डालें, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च भूनें, मटर डालकर हल्का पकाएं, अब आलू को मसल कर डाले और सारे मसाले मिलाएं, अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
• अब आटे की छोटी लोई बनाएं, और बहुत पतली रोटी बेलें (लगभग कागज जैसी पतली), हल्का सा सूखा मैदा छिड़ककर दो पतली रोटियों को एक साथ बेल सकते हैं, फिर अलग कर ले.

समोसे को आकार दें 
• कोन बनाकर उसमें आलू मसाला का भरावन भरें और किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह चिपका दें.
• अब उसे तलने के लिए कढ़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें. धीमी से मध्यम आंच पर समोसे तलें. सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें.
• अब आपका तंदूरी समोसा बनकर तैयार है. गरमा-गरम तंदूरी समोसे को तीखी हरी चटनी और मीठी इमली की चटनी के साथ परिवार वाले परोसें और स्वयं जाकर आनंद लें.