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बनाने की विधि: सबसे पहले मूंग दाल को 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद पानी निकालकर दाल को हरी मिर्च और अदरक के साथ पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो।
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अब इस बैटर में जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। दूसरी तरफ उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें प्याज, चाट मसाला, नमक और हरा धनिया मिलाकर भरावन तैयार कर लें।
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एक ब्रेड स्लाइस पर आलू की स्टफिंग फैलाएं और दूसरी स्लाइस से ढक दें। चाहें तो इसे तिकोना काट सकते हैं। इसके बाद तैयार ब्रेड को मूंग दाल के बैटर में अच्छी तरह डुबोएं, ताकि सभी तरफ बैटर की परत लग जाए।
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एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। अब ब्रेड पकौड़े को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें। तैयार है आपका हेल्दी और हाई प्रोटीन मूंग दाल ब्रेड पकौड़ा।
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इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें। दाल को ज्यादा महीन न पीसें, इससे पकौड़े ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे। अगर आलू की जगह पनीर की स्टफिंग इस्तेमाल करेंगे तो प्रोटीन की मात्रा और बढ़ जाएगी।
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डीप फ्राई करने की बजाय तवे पर कम तेल में बनाने से यह ज्यादा हेल्दी बनता है। स्वाद बढ़ाने के लिए बैटर में थोड़ा सा गरम मसाला भी मिला सकते हैं।
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अगर आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो यह मूंग दाल ब्रेड पकौड़ा रेसिपी जरूर ट्राई करें। इसे बच्चे और बड़े सभी बेहद पसंद करेंगे।
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