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इसके बाद खीरे को भी कद्दूकस कर लें। एक बड़े बाउल में दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें लौकी, खीरा, नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
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अब तड़का तैयार करें। एक छोटे पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा व हींग डालें। जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च डाल दें। यह तड़का दही वाले मिश्रण में डालकर मिला दें।
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ऊपर से हरा धनिया डालें और ठंडी-ठंडी स्वादिष्ट लौकी-खीरा दही की सब्जी सर्व करें। चाहें तो इसमें थोड़ा काला नमक भी डाल सकते हैं। ज्यादा ठंडक के लिए सब्जी को 10 मिनट फ्रिज में रखकर सर्व करें।
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लौकी और खीरा दोनों ही शरीर को ठंडक देने वाले होते हैं, जबकि दही पेट को ठंडा और हेल्दी रखता है। ऐसे में यह रेसिपी स्वाद और सेहत का शानदार कॉम्बिनेशन बन जाती है।
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यह रेसिपी गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट रखने में भी मदद करती है। अगर आप गर्मियों में कुछ हल्का और झटपट बनने वाला खाना ढूंढ रहे हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
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