सावन के महीने में आने वाले सोमवार को हिंदू धर्म में बहुत ज्यादा खास माना जाता है। इस दिन अगर आप घर में कुछ मीठा तैयार करना चाहते तो लौकी का हलवा बनाएं। अगर आप व्रत है तो भी इस मीठी डिश को खाकर आप अपना उपवास खोल सकते हैं।
लौकी का हलवा बनाने की सामग्री
- एक बड़ी लौकी
- तीन बड़े चम्मच घी
- एक कप दूध
- एक कप फ्रेश खोया
- आधा कप चीनी या फिर स्वादानुसार
- अपनी पसंद के मुट्ठी भर मेवे
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
लौकी का हलवा बनाने का तरीका
लौकी के हलवे को बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे अच्छी तरह से छीलकर कद्दूकस कर लें।
कद्दूकल की हुई लौकी का पानी निचोड़कर अलग रख दें। अब एक पैन में घी गरम करें और कद्दूकस की हुई लौकी डालकर पकाएं।
कम से कम 10-15 मिनट ऐसा पकाने के बाद इसमें गाढ़ा फुल क्रीम दूध डालें। अच्छी तरह से उबलने दें।
फिर इसमें चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि हलवा किनारों से घी न छोड़ने लगे। जब हलवा घी छोड़ने लगे तो इसमें खोया डालें।
अब इसे अच्छा तरह से पकाएं। फिर इसमें में इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ऊपर से और मेवे डालें और गरमा-गर्म हलवा परोसें।
टिप्स
-अगर आपके पास समय कम है तो आप लौकी को कद्दूकस करने के बाद सीधा दूध में डालकर उबाल लें। घी और खोया को सबसे लास्ट में डालें।
-लौकी कई बार कड़वी होती है, इसलिए कद्दूकस करने से पहले एक छोटा सा टुकड़ा लेकर इसका स्वाद चखें।
-हलवे में चीनी की मात्रा आप अपने मुताबिक रख सकते हैं। अगर आप बिल्कुल चीनी नहीं डालना चाहते हैं तो इसमें मिठास के लिए मिल्कमेड का इस्तेमाल करें।
-बाजार में खोया अच्छा नहीं मिलता हो तो आप हलवे में दूध थोड़ा ज्यादा डाल लें और फिर गाढ़ा होने तक उबालें। ध्यान रहे हलवा पकाते हुए आंच बिल्कुल धीमी होनी चाहिए।
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