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इसके बाद कटे हुए आम डालें और 2-3 मिनट तक हल्का भून लें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालें और आम को नरम होने तक पकाएं।
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जब आम हल्के गल जाएं, तब इसमें गुड़ या चीनी डाल दें। गुड़ पिघलने तक इसे धीमी आंच पर पकाएं। आखिर में भुना जीरा पाउडर डालें और गैस बंद कर दें। तैयार है आपकी स्वादिष्ट खट्टी-मीठी आम की चटनी।
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इस चटनी को आप पराठे, पूरी, दाल-चावल, स्नैक्स या समोसे के साथ भी खा सकते हैं। गर्मियों में इसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है।
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आम की चटनी खाने के फायदे: यह गर्मी में खाने का स्वाद बढ़ाती है और पाचन को बेहतर बनाने में मदद करती है। शरीर को ताजगी महसूस कराती है। साथ ही, बच्चों के टिफिन के लिए भी बढ़िया ऑप्शन है।
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अगर आपने अभी तक घर पर आम की चटनी नहीं बनाई है, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें। इसकी खट्टी-मीठी स्वाद हर किसी को पसंद आएगा।
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