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बनाने की विधि: सबसे पहले कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे नमक और हल्दी डालकर 10-15 मिनट तक उबाल लें। उबलने के बाद पानी निकालकर अलग रख दें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
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इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड पकाएं। अब कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
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हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को अच्छी तरह भून लें। उबला हुआ कटहल मसाले में डालकर मिला लें। धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं ताकि मसालों का स्वाद कटहल में अच्छी तरह समा जाए।
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आखिर में गरम मसाला और हरा धनिया डालें। 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। गरमा-गरम कटहल की भुजिया को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसें। इसका मसालेदार स्वाद पूरे परिवार को पसंद आएगा।
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कटहल फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है। इसमें कई जरूरी विटामिन और मिनरल पाए जाते हैं। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। गर्मियों में शरीर को पोषण देने का अच्छा विकल्प है।
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अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो कटहल की मसालेदार भुजिया जरूर ट्राई करें। इसकी लाजवाब खुशबू और स्वाद आपके खाने का मजा दोगुना कर देंगे।
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