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आटे को ढककर लगभग 20 से 30 मिनट के लिए रख दें, ताकि रोटियां मुलायम बनें। अब आटे की लोइयां बनाकर हल्का मोटा बेल लें। ध्यान रखें कि तंदूरी रोटी सामान्य रोटी से थोड़ी मोटी होती है।
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इसके बाद गैस पर एक मोटा तवा गर्म करें। रोटी की एक तरफ हल्का पानी लगाएं और पानी वाली तरफ को तवे पर चिपका दें। इससे रोटी तवे से गिरेगी नहीं।
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जब रोटी पर हल्के बुलबुले दिखने लगें, तब तवे को उल्टा करके सीधे गैस की आंच पर रखें। रोटी फूलने लगेगी और उस पर हल्के काले धब्बे भी आ जाएंगे, बिल्कुल होटल जैसी।
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रोटी पकने के बाद इसे तवे से उतार लें और ऊपर से बटर या घी लगा दें। गरमा-गरम तंदूरी रोटी को शाही पनीर, दाल मखनी, मिक्स वेज या किसी भी मसालेदार सब्जी के साथ सर्व करें।
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घर की बनी ये तंदूरी रोटी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आएगी। तवा लोहे का हो तो रोटी ज्यादा अच्छी बनेगी। नॉनस्टिक तवे पर रोटी चिपकती नहीं है, इसलिए उसका इस्तेमाल न करें।
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आटा ज्यादा सख्त न गूंथें, इससे रोटी सॉफ्ट बनेगी। अब बिना तंदूर के भी आप घर पर आसानी से होटल जैसी तंदूरी रोटी बना सकते हैं और खाने का स्वाद दोगुना कर सकते हैं।
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