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लौकी सलाद बनाना काफी आसान है। सबसे पहले कद्दूकस की हुई लौकी को हल्का उबाल लें। फिर पानी निचोड़कर लौकी को थोड़ी डेर के लिए ठंडा होने के रख दें।
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इसमें प्याज, हरी मिर्च, टमाटर और नींबू का रस मिलाएं। फिर ऊपर से जीरा, नमक और राई का तड़का लगाएं। अब परोसने से पहले सलाद को थोड़ा सजा लें। इसमें अनार के दाने और हरी धनिया डालकर गार्निश कर लें।
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लौकी का सलाद लो-कैलरी होता है जिसकी वजह से ये वेट लॉस के लिए बढ़िया ऑप्शन है। ये फाइबर और पानी से भरपूर होता है। ये शरीर में पानी की कमी नहीं होने देता और पाचन को भी दुरुस्त रखता है।
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चूंकि लौकी की तासीर ठंडी होती है, तो इससे पेट की जलन और एसिडिटी को शांत करने में मदद मिलती है। ऊपर से इसमें मौजूद विटामिन C और B कॉम्प्लेक्स स्किन में चमक लाते हैं और बालों को मजबूती देते हैं।
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