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ध्यान रखें कि लौकी पानी छोड़ती है, इसलिए आटा गूंथते समय पानी बहुत कम डालें। जरूरत हो तभी थोड़ा पानी मिलाएं। अब थोड़ा तेल डालकर नरम आटा तैयार कर लें।
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इसके बाद आटे की लोइयां बनाकर हल्के हाथ से बेल लें। गैस पर तवा गर्म करें और रोटी को दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें। गर्मियों में यह रोटी पेट के लिए भी काफी हल्की मानी जाती है।
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रोटी में कसूरी मेथी डालने से स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। इसे दही, लहसुन की चटनी या मिर्च के अचार के साथ परोसें। बच्चों के लिए इसमें थोड़ा पनीर भी मिला सकते हैं।
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लौकी फाइबर और पानी से भरपूर होती है, जो पेट को हल्का रखती है। वहीं बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। ऐसे में यह मिस्सी रोटी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी बन जाती है।
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