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जब दूध उबलने लगे, तो उसमें कस्टर्ड वाला मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें। 3-4 मिनट में दूध गाढ़ा होने लगेगा। अब इसमें कटे हुए खजूर डालें या शहद मिलाएं।
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गैस बंद करके कस्टर्ड को ठंडा होने दें। फिर इसे फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रख दें। सर्व करने से पहले इसमें कटे हुए फ्रूट्स डालें और अच्छे से मिक्स करें।
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ठंडा-ठंडा फ्रूट कस्टर्ड बाउल में निकालें और ऊपर से कुछ ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर सकते हैं। आप चाहें तो इसे आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं।
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बहुत खट्टे फल जैसे अनानास या कीवी कस्टर्ड में डालने से बचें, इससे स्वाद बिगड़ सकता है। हमेशा फल ठंडा होने के बाद ही डालें, वरना कस्टर्ड फट सकता है।
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अगर ज्यादा क्रीमी टेक्सचर चाहिए तो थोड़ा सा क्रीम भी मिला सकते हैं। गर्मी में यह बिना चीनी वाला फ्रूट कस्टर्ड न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
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इससे कस्टर्ड में नेचुरल मिठास आएगी और चीनी की जरूरत नहीं पड़ेगी। इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे से मिलाएं। एक बार इसे घर पर जरूर बनाएं, बच्चे ही नहीं बड़े भी इसके दीवाने हो जाएंगे।
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