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अब एक मिक्सी जार में कटे हुए खीरे के टुकड़े, ताजा दही, कटा हुआ प्याज, लहसुन और पुदीने की पत्तियां डालें। इन सभी चीजों को तब तक अच्छे से चलाएं जब तक कि एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
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अब इसमें ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। सूप को गाढ़ा या पतला करने के लिए आप जरूरत के हिसाब से थोड़ा ठंडा पानी मिला सकते हैं।
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बेहतरीन स्वाद के लिए सूप को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखकर खूब ठंडा कर लें। इसके बाद इसे सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से पुदीने की पत्तियों व खीरे के बारीक टुकड़ों से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
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शरीर को हाइड्रेटेड रखता है और पेट को अंदर से ठंडक देता है। हल्का होने के कारण यह बहुत जल्दी डाइजेस्ट हो जाता है। यह सूप लो कैलोरी और बेहद हेल्दी होता है, जो वजन को संतुलित रखने में भी मदद करता है।
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